Hongos trufados, a menudo denominados simplementetrufas, son un tipo de hongos aromáticos y muy apreciados.Crecen bajo tierra en asociación con las raíces de ciertos árboles, como el roble y el avellano.Las trufas son conocidas por sus sabores únicos e intensos, que pueden describirse como terrosos, almizclados y, a veces, incluso ajosos.
Las trufas se consideran un manjar en los círculos culinarios y se utilizan para realzar el sabor de varios platos.Por lo general, se afeitan o se rallan sobre pasta, risotto, huevos y otros platos salados para impartir su sabor distintivo.TrufaTambién son populares los aceites, mantequillas y salsas infusionados.
Existen diferentes tipos de trufas, entre ellas la trufa negra (como la trufa del Périgord) y la trufa blanca (como la trufa de Alba).Por lo general, se recolectan utilizando perros o cerdos especialmente entrenados que pueden detectar eltrufaEl olor de s.
Las trufas son muy buscadas y pueden resultar bastante caras debido a su escasez y la dificultad para cultivarlas.Tienen una larga historia como ingrediente gourmet y siguen siendo apreciados por chefs y entusiastas de la comida de todo el mundo.