setas de cardoson amados en todo el mundo por su textura delicada y su sabor suave y sabroso.Los hongos suelen tener tapas anchas, delgadas, en forma de ostra o abanico y son de color blanco, gris o tostado, con branquias recubriendo la parte inferior.Los sombreros a veces tienen bordes con volantes y se pueden encontrar en grupos de hongos pequeños o individualmente como hongos más grandes.
Los champiñones ostra son más caros que los champiñones blancos, pero menos que los champiñones más raros como las colmenillas, y requieren poca preparación, ya que se pueden usar enteros o picados.Incluso se utilizan para fabricar muebles de micelio y muchos otros productos. Como todas las setas,setas de cardoActúan casi como esponjas, absorbiendo el agua con la que entran en contacto.No los dejes reposando en agua, ni siquiera para limpiarlos.Los hongos ostra cultivados generalmente no necesitan mucha limpieza; simplemente limpie cualquier trozo aquí o allá con una toalla de papel seca.
Se puede usar una toalla de papel húmeda sobre los champiñones muy sucios. Los champiñones limpios se pueden saltear, saltear, estofar, asar, freír o asar.Utilice los champiñones enteros, en rodajas o simplemente cortados en trozos del tamaño adecuado. Mientras pueda comersetas de cardocrudos y se pueden agregar bastante bien a las ensaladas, tienden a tener un sabor ligeramente metálico cuando están crudos.La cocción resalta su delicado sabor, convirtiendo su textura esponjosa en algo singularmente aterciopelado.Recomendamos utilizar champiñones ostra para platos cocidos y champiñones para ensaladas y otros platos crudos.
No es necesario remojar los hongos ostra secos para rehidratarlos como lo hacen otros hongos secos; simplemente agréguelos al plato y absorberán el líquido de inmediato.